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생성일 : 2018-08-03
 
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인기 새글 게시 4
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 30일

네그로니
네그로니 ( Negroni )미식가인 카미로 '네그로니 백작' 이 단골로다니던 피렌체의 레스토랑 카소니에서 백작이 직접 고안한 레시피로 조주한 에프리티프 칵테일.Cocktail recipe 기법 빌드 Build 잔 올드패션드잔 Old Fashioned 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 :진 ( Gin ) 3/4 oz부재료 :스위트 베르뭇 ( Sweet Vermouth ) 3/4oz캄파리 ( Campari ) 3/4 oz oz 가니쉬 트위스트 레몬필 ( Twist Of Lime or Lemon Peel )

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 28일

조주기능사 칵테일 교육 일정

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 28일

코스모폴리탄
코스모폴리탄 ( Cosmopolitan )- 미국 드라마 '섹스 앤 더 시티'에 서 자주 등장해 뉴욕여성들에게 가장 인기 있는 트렌드 칵테일.'세계적인' '국제적인' 이라는 의미처럼 전 세계 여성들의 사랑을 받고 있는 달콤쌉싸름한 맛의 칵테일.Cocktail Recipe 기법 셰이크 Shake 잔 칵테일잔 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 보드카 (Vodka) 1oz 부재료 : 트리플섹 (Triple Sec) 1/2oz 라임주스 (Lime Juice) 1/2oz 크랜베리주스 (Cranberry Juice) 1/2oz oz 가니쉬 트위스트 레몬필 (Twist of Lime or Lemon Peel)

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 1일

마이타이
마이타이 ( Mai Tai )타이치어로 '최고라는 의미' 어느 한 바텐더가 오랜기간 숙성된 럼을 사용해 타이치인에게 이 칵테일을 선보이자 최고라는 찬사를 받게된 칵테일.Cocktail Recipe 기법 블렌드 Blend 잔 푸티드 필스너 글라스 Footed Pilsner Glass 칠링 여부 칠링 Chiling 얼음 크러쉬드 아이스 or 큐브드아이스 7~8 개 Crushed Ice or Cubed Ice 용량 주재료 : 럼 ( Rum ) 1 1/4 oz부재료 : 트리플섹 ( Triple Sec ) 3/4 oz라임주스 ( Lime juice ) 1oz오렌지 주스 ( Orange Juic ) 1oz파인애플 주스 (Pineapple Juice ) 1oz그레나딘 시럽 ( GrenadineSyrup ) 1/4oz oz 가니쉬 파인애플 & 체리 Pineapple& Cherry

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 1일

키스오브파이어
키스 오브 파이브1955년에 개최된 일본 바텐더 경연대회에서 1위에 입상한 칵테일로 '이시오가 켄지'가 만든 작품.'불타는 키스' 첫 느낌의 달콤함과 붉은색에 감춰져 있는 쓴맛, 그리고 새콤달콤한 슬로진과 드라이 베르뭇의 조화로 개성이 돋보이는 칵테일.Cocktail Recipe 기법 셰이크 Shake 잔 칵테일잔 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 보드카 (Vodka ) 1oz 부재료 : 슬로진 (Sloe Gin) 1/2oz드라이 베르뭇 ( Dry Vermouth) 1/2oz 레몬주스 (Lemon Juice ) 1tsp oz 가니쉬 슈가파우더 Rimming with Sugar

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 9일

커피 바리스타 교육 시간표

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 4일

데킬라선라이즈
데킬라 선라이즈 ( Tequila Sunrise ) 데킬라의 고향인 멕시코의 '일출' 을 형상화해서 만든 롱드링크 칵테일 .롤링스톤즈 그룹믹재거가 멕시코 공연때이 칵테일에 반해유명해졌습니다. 또한 맬깁슨 주연 영화 제목이 되기도 하고이글스의 앨범에 수록되면서 인기가 높아졌습니다.Cocktail Recipe 기법 빌드 & 플로트 Build & Float 잔 푸티드 필스너 글라스 Footed Pilsner Glass 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 데킬라 ( Tequila ) 1 1/2 oz부재료 :오렌지 주스 ( Orange Juice) Fill 그레나딘 시럽 ( Grenadine Syrup ) 1/2 oz oz 가니쉬 없음 None

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 6일

에프리콧
에프리콧 칵테일 ( Apricot Cocktail )"살구향기" 가 강한 리큐르 에프리콧 브랜디 베이스에 은은한 진의 풍미와 오렌지레몬을 섞어 상큼하고 신맛이 균형적인 칵테일 이다.Cocktail Recipe 기법 셰이크 Shake 잔 칵테일 글라스 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chilling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량? 주재료 : 에프리콧 브랜디 ( Apricot Brandy ) 1 1/2oz부재료 :드라이진 ( Dry Gin ) 1tsp레몬주스 ( LemonJuice ) 1/2oz오렌지주스 ( Orange Juice ) 1/2oz oz 가니쉬 없음 None

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 8일

기타 외부강의 공지

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 29일

한국커피협회 바리스타 1급 공식원두

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 30일

블랜디 알렉산더
브랜디 알렉산더 (Brandy Alexander)1863년 영국 에드워드 7세와 덴마크 왕국의 장녀알렉산드라 와의 결혼을 기념해 바쳐진 술이라 하여 '브랜디 알렉산더 ' 라는 이름을 갖게 됨.Cocktail Recipe 기법 셰이킹 Shake 잔 칵테일 글라스 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chilling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 브랜디 ( Brandy ) 3/4oz부재료 : 크림드 카카오 브라운 ( Creme de Cacao Brown) 3/4oz 우유 ( Light Milk ) 3/4oz oz 가니쉬 넛 맥 Nutmeg Powder

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 8일

드라이마티니
드라이 마티니 (Dry Martini)"칵테일의 왕" 드라이진에 드라이버무스를 섞어 올리브로 장식한 칵테일이다. 냄새는 향긋하지만 강한 쓴맛을 가지며 주로 식전주로 활용.베르무트를 생산하는 회사인 이탈리아 ' 마티니 앤 로시 '이름에서 유래됨. Cocktail Recipe 기법 스터 Stir 잔 칵테일 글라스 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chilling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 드라이 진 ( Dry Gin) 2oz 부재료 : 드라이 버무스 ( Dry Vermouth ) 1/3oz Oz 가니쉬 그린올리브 Green Olive

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 10일

B-52
B-52베트남 전에서 사용되던 미 공군 폭격기'B-52' Strato Fortress'에서 이름을 따온 슈터 칵테일. 이름과는 다르게 커피향과카카오 크림의 부드러운 맛.Cocktail Recipe 기법 플로팅 Float 잔 셰리잔 Sherry Glass 칠링여부 안함 None Chiling 얼음 없음 None Ice 용량 주재료 : 칼루아 ( Kahlua) 1/3 part부재료 : 베일리스 (Bailey's )1/3 part그랑마니에르 ( Grand Marnier) 1/3 part oz 가니쉬 없음 None

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 27일

바리스타2급 25기

 
 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 27일

커피 메뉴 만들기 및 로스팅 체험

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 1일

맨하탄
맨하튼 (Manhattan)인디언어로 맨해튼은 '술 주정뱅이' 라는 뜻입니다. 맨하튼 시가 메트로폴리탄으로 승격한 것을 축하하는 뜻으로 1890년 맨해튼의 한 바에서 만들어졌다는 설.Cocktail Recipe 기법 스터 Stir 잔 칵테일잔 Cocktail Glass 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 :버번위스키 (Bourbon Whisky) 1 1/2oz부재료 :스위트 버무스 ( Sweet Vermouth) 3/4 oz앙고스투라 비터스 (Angostura Bitters) 1 dash oz 가니쉬 체리 cherry

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ6월 30일

모스크뮬
모스크뮬 1940년경 미국 할리우드에 있는 '코 큰볼' 이라는 레스토랑 사장인 잭 모건 씨가 고안해 낸 칵테일."모스크바의 노새"당시 보드카와 동제품을 취급하던 친구와 사업을 하고 모스크뮬은 동제품으로 만든 머그컵으로 마시는 것으로 전파됨.Cocktail Recipe 기법 빌드 Build 잔 하이볼잔 Highball Glass 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 보드카 ( Vodka ) 1oz 부재료: 라임주스 ( Lime Juice ) 1/2oz 진저옐 ( Ginger Ale ) Fill oz 가니쉬 슬라이스 레몬 A Slice of Lemon

 
 
 
금동배  kumdb9108ㆍ7월 4일

그레이스호퍼
그래이스 호퍼 ( Grasshopper)'메뚜기'란 말로 빛깔이 엷은 녹색을 연상시킨 칵테일.카카오와 페퍼민트 리큐르와 라이트 밀크를 사용하여 민트 초콜릿 느낌의 부드러운 맛.Cocktail Recipe 기법 쉐이크 Shake 잔 샴페인잔( 소셔형) Champagne (Saucer) 칠링여부 칠링 Chiling 얼음 큐브드 아이스 Cubed Ice 용량 주재료 : 크렘드 민트 그린 (Creme de Menthe Green) 1oz 부재료 : 크렘드 화이트 카카오 ( Creme de Cacao White)1oz우유 (Light Milk) 1oz oz 가니쉬 없음 None

 
 
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